「月島もんじゃ もへじ -両国-江戸NOREN店」 訪問。もんじゃ焼き上達とゴール達成との3つの共通点。

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日本最大級の実名型グルメサービス「Retty」にて、「月島もんじゃランキング」1位に輝いたもんじゃ焼きのお店「もへじ」。

そのお店が「-両国-江戸NOREN」にオープンしたということで気になっていたのですが、ようやく訪問できました。

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「月島もんじゃ もへじ -両国-江戸NOREN店」へのルート

「月島もんじゃ もへじ」は、創業147年の築地魚河岸が直営しています。

両国にある店舗は、「-両国-江戸NOREN」の中です。

「-両国-江戸NOREN」は両国駅に直結しており、西口を出てすぐ右手に見えます。

こんなショップが入っています。

「-両国-江戸NOREN」の中には、原寸大の土俵があります。

さすが両国ですね。

もんじゃ焼きをうまくつくる3つのポイント

さて、いよいよ店内へ。

席は予約しておいたほうがいいでしょう。

やる気が出てきます。

店内は102席で、家族連れが多かったです。

壁面には相撲の絵があります。

相撲づくしですね。（笑）

生ビールをオーダーしつつ、もんじゃ焼きを頼みました。

こちらが人気ナンバーワンの「明太もちチーズもんじゃ」。

驚いたのは、めんたいこのボリュームです。

たっぷりのっていますね。

いつもは自己流でつくるのですが、今回はスタッフの方につくっていただきました。

鉄板のスペースはひろく使うんですね。

私はじっくり観察して下記の３つのコツを学びました。（笑）

コツ1：キャベツは手早く炒める

コツ2：キャベツは細かくしすぎない

キャベツは千切りではなく、ざっくりと切ってありました。

スタッフの方がへらで細かくしていたのですが、あまり細かくしすぎず、食感を残すのがいいのだそうです。

コツ3：ながしこみは2回にわける

キャベツの土手からの決壊はありませんでした。

さすがです。

そして完成。

おいしそうです。

実食。

うん、いい味です。

海鮮の風味がほどよく、鼻からいい香りが抜けていきます。

キャベツの歯ごたえが、またいい感じ。

最初から味つけされているので、味に悩まなくていいのがうれしいです。

おまけで、こちらはお好み焼き。

ふっくらしており、こちらもすばらしい味でした。

もんじゃ焼きとゴール達成に共通する3つのステップ

さて、今回、私自身ははじめて専門のスタッフの方にもんじゃ焼をつくっていただきました。

スタッフの方がもんじゃ焼きやお好み焼きを焼いている最中、職業病のごとく質問をしてしまいました。（笑）

その話をきいて、気づきがありました。

それが、理想実現のプロセスと一緒だったのですよね。

1：ゴールイメージを描く

まずは、先輩スタッフがつくるもんじゃ焼の成功イメージを見るそうです。

それをしっかりと自分の脳内に刻み込みます。

理想の状態は明確になっているのでわかりやすいのですよね。

2：プロセスを学ぶ

ゴールにたどり着くまでに、もんじゃ焼の完成プロセスを学びます。

・具材を混ぜ方を知る
・焼く順番を学ぶ
・仕上げのこつを学ぶ

など、知識や情報のインプットが欠かないのですね。

実際、私自身、もんじゃ焼をつくるプロセスをじっくり見るのははじめてでした。

制作過程をじっくり見ていると、「なるほど、こうやってやればいいのか！」という感じです。

これは、自分が理想としている人たちがどのようなプロセスをへて現在の成果をあげたのか研究するのことと同じです。

3：くり返し実践する

平日の夜なので、当日のお客さんの入りぐあいは7割程でした。

でも、週末は300人以上が来店するとのことで、スタッフの方は文字通り「焼きまくる」そうです。

イメージどおりにもんじゃ焼をつくれるようになってから、大量の実践をつんでいるわけですね。

ですから当然上達するのですよね。

理想のイメージと現実のギャップを埋めるのはいつだって行動。

一足飛びになるものではないということです。

もんじゃ焼きを上手につくるということも、夢を実現することにも、共通点はある。

そのようなことを、あらためて学んだ結婚記念日の夜でした。(^_^)

学びのあるもんじゃ焼き店「もへじ」、おすすめです！

お店情報

関連ランキング：もんじゃ焼き | 両国駅、浅草橋駅、蔵前駅

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■編集後記

昨日は早朝から継続クライアントさんとのコーチングセッション。

午後から家族4人でラグビー観戦のために秩父宮ラグビー場へ。

人生初のラグビー観戦は刺激的でした。

五郎丸選手を間近で見られて感激。

・ラグビーを観戦する（五郎丸選手も見る）

というやりたいことリストも達成しました。

うん、ミーハーですね。（笑）

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